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本文目录

1. 干煸卤排骨正宗做法
2. 卤排骨家常做法
3. 卤排骨10种经典做法

干煸卤排骨正宗做法

材料

主料：排骨500g 、卤排卤排海带50g 
、骨的骨藕200g 、家常家常集洋葱200g；

辅料：花生米20g、做法做法芝麻10g、大全大全菜油200g
、孜然粉30g、辣椒粉30g、白糖10g、盐适量 、胡椒粉10g
、白酒10ml

家常干煸排骨

1

排骨码盐 、胡椒粉 、白酒，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟
。

2

烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制。

3

排骨炸香后 ，推到锅的一边 ，油锅里下入花椒粒、尖椒等调料炸香。

4

倒入藕片、洋葱、海带等配菜 ，加盐翻炒 。

5

加辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀

6

起锅，撒芝麻粒、花生碎、葱花 。

卤排骨家常做法

主料排骨500克

辅料

小葱2根生姜1块老抽1勺花椒适量八角2块桂皮1块香叶2片生抽酱油3勺香菇5朵大酱1勺

步骤

1 ，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2
，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜
，不需要切碎，并且最好不要去皮 ，把所有干的配料装入料包，小葱洗净 ，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后 ，如果表面有浮沫的话，捞干净 ，然后加入生抽，老抽，大酱  ，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火
，继续焖10分钟 ，然后把葱，料包捞出来

4 ，排骨捞出来，搭配蒜泥即可
，

烹饪技巧

捞出排骨的汤汁，可以过滤保存做为老汤或者汤头使用

卤排骨10种经典做法

答
：卤排骨的正宗做法

用料 ：

排骨 1500克

八角 2个

姜 1片

料酒 2勺

桂皮 1块

盐 5克

冰糖 10克

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步骤：

1、排骨洗净放冷水下锅 ，放姜，料酒去腥捞出。准备上面辅料

2
、锅里放油八成热
，放姜 ，葱炒一下，放料酒其他辅料
。加开水，小煮2-3个小时后关火。放置1个小时左右后再加热吃更好。

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